لحم بقري مقلي مع براعم الخيزران الشتوي

Name: لحم بقري مقلي مع براعم الخيزران الشتوي
Ingredients: 300 غرام لحم بقري قليل الدهن (مقطّع إلى شرائح رفيعة ضد الألياف، مُتبَّل بصودا الخبز، إلخ); 200 غرام شرائح براعم الخيزران (مسلوقة، مصفّاة); 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم; 3 شرائح زنجبيل; 3 قطع بصل أخضر; 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم (لتتبيل اللحم وصلصة التتبيل); 1 ملعقة صغيرة نبيذ الطبخ (لتتبيل اللحم والطبخ); 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة (لتتبيل اللحم وصلصة التتبيل); 0.5 ملعقة كبيرة نشا الذرة (لتتبيل اللحم وصلصة التتبيل); 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز (لتتبيل اللحم البقري); 1.5 ملعقة صغيرة الغلوتامات أحادية الصوديوم (لصلصة التتبيل); 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون (لصلصة التتبيل); 1.5 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني (للتحضير الناعم); 2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني (مُكرَّر في الأصل؛ يُفترض أنه المبلغ الإجمالي أو لقليّ التوابل)

لحم بقر طري مُتبل بصودا الخبز يُقلى بسرعة مع شرائح براعم الخيزران الشتوي المسلوقة، ويُقلَّب مع البصل الأخضر والزنجبيل والثوم المقلي، ويُنهى بصلصة النشا للحصول على قوام حريري طري.

يختلف

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم بقري قليل الدهن (مقطّع إلى شرائح رفيعة ضد الألياف، مُتبَّل بصودا الخبز، إلخ) 300 غرام

شرائح براعم الخيزران (مسلوقة، مصفّاة) 200 غرام

ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة

زنجبيل 3 شرائح

بصل أخضر 3 قطع

ملح ناعم (لتتبيل اللحم وصلصة التتبيل) 1 ملعقة صغيرة

نبيذ الطبخ (لتتبيل اللحم والطبخ) 1 ملعقة صغيرة

صلصة الصويا الداكنة (لتتبيل اللحم وصلصة التتبيل) 1 ملعقة صغيرة

نشا الذرة (لتتبيل اللحم وصلصة التتبيل) 0.5 ملعقة كبيرة

صودا الخبز (لتتبيل اللحم البقري) 1 ملعقة صغيرة

الغلوتامات أحادية الصوديوم (لصلصة التتبيل) 1.5 ملعقة صغيرة

فلفل أبيض مطحون (لصلصة التتبيل) 1.5 ملعقة صغيرة

زيت الفول السوداني (للتحضير الناعم) 1.5 ملعقة كبيرة

زيت الفول السوداني (مُكرَّر في الأصل؛ يُفترض أنه المبلغ الإجمالي أو لقليّ التوابل) 2 ملعقة كبيرة

الخطوات

التتبيل وتحضير الصلصة

قطّع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة ضد الألياف. أضف صودا الخبز والملح الناعم وصلصة الصويا الداكنة ونشا الذرة و0.5 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني؛ امزج جيدًا واتركه يتبل لفترة وجيزة. في وعاء، اخلط الملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل الأبيض المطحون وصلصة الصويا الداكنة ونشا الذرة لتحضير صلصة التتبيل.

السلق والتحضير الناعم

اسلق شرائح براعم الخيزران وصفِّها جيدًا. سخّن 1.5 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة حتى تصل إلى حوالي 50% من السخونة، ثم أضف اللحم البقري وشرائح براعم الخيزران للتحضير الناعم لفترة وجيزة؛ أزلها وصفِّها.

القلي والتقديم

اترك قليلًا من الزيت في المقلاة، أضف الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر لإطلاق نكهتها، ثم أضف اللحم البقري وشرائح براعم الخيزران. رشّ قليلًا من نبيذ الطبخ، صبّ صلصة التتبيل المحضّرة، اقلب بسرعة حتى تتغطى بالتساوي، وقدّمها فورًا.