القرع المر المقلي مع الكرفس ولحم الخنزير المبشور
طبق على الطريقة الزيجيانية، لذيذ ومتوازن بنكهة مميزة.
المكونات
القرع المر
300 g
الكرفس
100 g
لحم الخنزير المبشور
200 g
صلصة الصويا
to taste
البصل الأخضر المفروم
to taste
الزنجبيل المفروم
to taste
الملح
to taste
مسحوق الدجاج
to taste
خليط النشا
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
أزل طرف ساق القرع المر، وقطعه من المنتصف طولياً، واستخرج البذور واللب، وقطعه إلى شرائح رفيعة. اغسل الكرفس وقطعه إلى شرائح رفيعة.
2
الخطوة 2
سخّن المقلاة على نار عالية، وأضف الزيت وسخّنه إلى درجة متوسطة تقريباً (حوالي 150 درجة مئوية / 5/10 ساخن)، وأضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم وقلّب حتى تفوح رائحتهما. أضف لحم الخنزير المبشور وقلّب حتى يتغير لونه قليلاً وينضج تماماً، ثم أزله وضعه جانباً.
3
الخطوة 3
أعد المقلاة إلى النار، وأضف الزيت وسخّنه حتى يصبح ساخناً، ثم أضف الكرفس والقرع المر وقلّب حتى ينضج. أضف صلصة الصويا ولحم الخنزير المحفوظ وقلّب للخلط. أكثّف بصلصة محضّرة بخلط خليط النشا مع مسحوق الدجاج، ثم أنهِ الطهي.
