Gebratene Bittermelone mit Sellerie und Schweinefleischstreifen

Name: Gebratene Bittermelone mit Sellerie und Schweinefleischstreifen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g Bittermelone; 100 g Sellerie; 200 g Schweinefleischstreifen; Sojasauce, nach Geschmack; Gehackte Frühlingszwiebel, nach Geschmack; Gehackter Ingwer, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; Hühnerbrühe-Pulver, nach Geschmack; Speisestärke-Mischung, nach Geschmack

Zhejiang-Gericht, herzhaft und ausgewogen mit einem charakteristischen Geschmack.

25 Min.

Einfach

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Gebratene Bittermelone mit Sellerie und Schweinefleischstreifen

Zutaten

Bittermelone 300 g

Sellerie 100 g

Schweinefleischstreifen 200 g

Sojasauce nach Geschmack

Gehackte Frühlingszwiebel nach Geschmack

Gehackter Ingwer nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Hühnerbrühe-Pulver nach Geschmack

Speisestärke-Mischung nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Stielenden der Bittermelone entfernen, der Länge nach halbieren, die Kerne und das Fruchtfleisch aushöhlen und in dünne Streifen schneiden. Den Sellerie waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Den Wok bei starker Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und auf etwa mittlere Temperatur (ca. 150 °C / 5/10 heiß) bringen, die gehackte Frühlingszwiebel und den gehackten Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Das geschnetzelte Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gerade die Farbe wechselt und gar ist, dann herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 3

Den Wok wieder auf den Herd stellen, Öl hinzufügen und erhitzen, dann den Sellerie und die Bittermelone hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie gar sind. Sojasauce und das beiseite gestellte Schweinefleisch hinzufügen und gut verrühren. Mit einer Sauce aus der Speisestärke-Mischung und dem Hühnerbrühe-Pulver binden und fertigstellen.