قرع المرارة المقلي سريعًا بالفاصوليا السوداء المخمرة
طبق قلي سريع صيني منزلي كلاسيكي مريح، يجمع بين قرع المرارة المقرمش ذي المرارة الخفيفة والعمق اللذيذ الغني بالأومامي للفاصوليا السوداء المخمرة، ليعطيك طبقًا متوازنًا تمامًا وغنيًا بالنكهة.
القصة
هذا الطبق البسيط المحبوب من أساسيات المطبخ الصيني المنزلي يُحضر في دقائق معدودة، حيث يُقلب قرع المرارة الطازج المقرمش ذي المرارة الخفيفة على نار عالية مع الفاصوليا السوداء المخمرة المالحة ذات الرائحة النفاذة، لينتج لديك قضمة لذيذة متوازنة تمامًا تشعر بالشبع والخفافة في آن واحد، وهي مثالية بجانب وعاء بسيط من الأرز المطبوخ على البخار.
المكونات
قرع مر
2 عيدان
فلفل أحمر حلو
1/2 قطعة
حبوب سوداء مخمرة
15 جم
ثوم
4 فصوص
ملح
3 جم
زيت زيتون
حسب الرغبة
فلفل حلو
الخطوات
1
الخطوة 1
استخدم فرشاة لتنظيف السطح الخارجي لقرع المر جيدًا، اقطع الطرفين، افتحه شرائح، ثم أزل اللب الداخلي والبذور.
2
الخطوة 2
اقطع قرع المر إلى شرائح واتركه جانبًا.
3
الخطوة 3
اغسل الفلفل الأحمر الحلو واقطعه إلى شرائح.
4
الخطوة 4
افرم الفاصوليا السوداء المتخمرة والثوم بشكل منفصل.
5
الخطوة 5
اسلق قرع المر سلقًا خفيفًا في ماء مغلي، ثم أخرجه، واغسله بماء بارد لتبريده، وصفيه جيدًا من الماء الزائد.
6
الخطوة 6
سخن مقلاة، اسكب زيت الزيتون وسخنه حتى يسخن جيدًا، ثم اقلي الثوم المفروم والفاصوليا السوداء المتخمرة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحتهم.
7
الخطوة 7
أضف قرع المر والفلفل الأحمر الحلو، واقليهما مع التحريك المستمر لفترة قصيرة.
8
الخطوة 8
أضف الملح، واقلي مع التحريك حتى تتجانس المكونات تمامًا، ثم يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.
