Жареная на сковороде горькая тыква с ферментированными черными соевыми бобами
Классическое уютное китайское домашнее блюдо, в котором хрустящая горькая тыква с легкой горчинкой сочетается с глубоким насыщенным вкусом умами ферментированных черных соевых бобов, создавая идеально сбалансированное, вкусное блюдо.
История
Это скромное, всеми любимое блюдо китайской домашней кухни готовится всего за несколько минут: хрустящая слегка горькая свежая горькая тыква, обжаренная на сильном огне с резкими солеными ферментированными черными соевыми бобами, получается идеально сбалансированной, сытной и в то же время легкой, идеально подходит в качестве дополнения к простой миске вареного риса.
Ингредиенты
горькая дыня
2 стебля
красный сладкий перец
1/2 штуки
ферментированные черные соевые бобы
15 г
чеснок
4 зубчика
соль
3 г
оливковое масло
по вкусу
сладкий перец
Инструкции
1
Шаг 1
Используйте щётку, чтобы тщательно очистить внешнюю поверхность горькой дыни, срежьте оба кончика, разрежьте её вдоль и удалите внутреннюю мякоть с семенами.
2
Шаг 2
Нарежьте горькую дыню ломтиками и отложите в сторону.
3
Шаг 3
Вымойте красный болгарский перец и нарежьте его ломтиками.
4
Шаг 4
Отдельно мелко порубите ферментированные чёрные бобы и чеснок.
5
Шаг 5
Ошпарьте горькую дыню в кипящей воде, затем достаньте, ополосните холодной водой, чтобы остудить, и хорошо слейте излишки воды.
6
Шаг 6
Разогрейте сковороду, налейте оливковое масло и доведите его до горячего состояния, затем обжарьте измельчённый чеснок и ферментированные чёрные бобы до появления аромата.
7
Шаг 7
Добавьте горькую дыню и красный болгарский перец и обжарьте всё вместе, помешивая, в течение короткого времени.
8
Шаг 8
Добавьте соль, постоянно помешивая, обжарьте до равномерного смешивания ингредиентов, и блюдо готово к подаче.
