الكريل المقلية مع صلصة الفاصوليا الحلوة
بنكهة لذيذة وعطرية مع نكهة مرّة معتدلة مميزة، يقدم طبق البطيخ المرّ المقلي فوائد إزالة الحرارة وتخفيف حرارة الصيف، وهو مُحضّر من قلي شرائح البطيخ المرّ المغلفة بالكامل بصلصة لذيذة.
المكونات
الكريل (الساق مقطوعة، مغسولة، مقطوعة إلى نصفين بالطول، تم استخراج البذور واللب الداخلي، ومقطوعة إلى شرائح طويلة)
400 g
صلصة الفاصوليا الحلوة
40 g
زيت الطهي
50 g
صلصة الصويا
15 g
ملح
10 g
معلق النشا
25 g
غلوتامات أحادي الصوديوم
10
مرق صافٍ
about 50 ml
الخطوات
1
الخطوة 1
أزل الساق من الكريل، اغسلها، اقطعها إلى نصفين بالطول، استخرج البذور واللب الداخلي، ثم اقطعها إلى شرائح طويلة باستخدام سكين مستقيم واتركها جانباً.
2
الخطوة 2
ضع القلاية على نار عالية، أضف زيت الطهي وسخنه حتى يصبح ساخناً. اقلي صلصة الفاصوليا الحلوة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحتها، ثم أضف الملح وشرائح الكريل. استمر في القلي مع التحريك حتى تتغطى شرائح الكريل بالصلصة بالتساوي، ثم أضف كمية من المرق واتركه يغلي على نار هادئة.
3
الخطوة 3
اطبخ حتى تكتسب الكريل لوناً زاهياً وتتشرب النكهة بالكامل، انثر غلوتامات أحادي الصوديوم وقلّب، ثم أضف كمية صغيرة من معلق النشا مع التحريك لتكثيف الصلصة، ثم ارفعها من القلاية وانقلها إلى طبق التقديم.
