الضفدع المحمر مع البروكلي الصيني

Name: الضفدع المحمر مع البروكلي الصيني
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: الضفدع (مغسول ومقطّع إلى قطع), حسب الرغبة; البروكلي الصيني (مغسول ومقطّع إلى شرائح مائلة), حسب الرغبة; الجزر (مقشّر ومقطّع إلى شرائح معينية), حسب الرغبة; الزنجبيل الطازج (مقشّر ومقطّع), حسب الرغبة; الثوم (مقطّع), حسب الرغبة; بياض البيض, قليل; 1 ملعقة صغيرة الملح الناعم; 1/2 ملعقة صغيرة الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 2 ملعقة كبيرة نبيذ الطهي; 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض المطحون; نشا الذرة, حسب الرغبة; 30 غ زيت الطهي

طبق مش-home-style مقلي في الغالب ب蛙 وChinese kale، مع الجزر والمكونات الأخرى.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

الضفدع (مغسول ومقطّع إلى قطع) حسب الرغبة

البروكلي الصيني (مغسول ومقطّع إلى شرائح مائلة) حسب الرغبة

الجزر (مقشّر ومقطّع إلى شرائح معينية) حسب الرغبة

الزنجبيل الطازج (مقشّر ومقطّع) حسب الرغبة

الثوم (مقطّع) حسب الرغبة

بياض البيض قليل

الملح الناعم 1 ملعقة صغيرة

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 1/2 ملعقة صغيرة

نبيذ الطهي 2 ملعقة كبيرة

الفلفل الأبيض المطحون 1 ملعقة صغيرة

نشا الذرة حسب الرغبة

زيت الطهي 30 غ

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل البروكلي الصيني وقطّعه إلى شرائح مائلة. اغسل الضفدع وقطّعه إلى قطع. قشّر الجزر وقطّعه إلى شرائح معينية. قشّر الزنجبيل وقطّعه، ثم قطّع الثوم.

تتبيلة الضفدع

اخلط الضفدع مع قليل من بياض البيض وقليل من الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم ونبيذ الطهي والماء ونشا الذرة. قلّب جيدًا واتركه في التتبيلة.

قلي الضفدع

اسكب زيت الطهي في الووك وسخّنه حتى يصبح شديد السخونة. أضف الضفدع واقله حتى ينضج بنحو 80%، ثم أخرجه وصفِّه.

الطهي بالتقليب والإكمال

اترك قليلًا من الزيت في الووك وأضف الزنجبيل والثوم. اقلهما حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف البروكلي الصيني والجزر وقلّب حتى يصبحا طريين قليلًا. أعد الضفدع إلى الووك وتبّل بالملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل الأبيض. قلّب حتى تمتزج النكهات، ثم سمّك الصلصة بنشا الذرة المذاب في الماء، واسكب زيت السمسم قليلًا، وقدّم الطبق.