ريزوتو لحم الخنزير والنقانق
ريزوتو غني بالنكهة، يُحضَّر بتحميص لحم الخنزير المقدد والنقانق من النوع الغربي حتى تفوح رائحتهما، ثم يُطهى على نار هادئة مع الأرز الإيطالي.
المكونات
لحم الخنزير (مفروم)
حسب الرغبة
نقانق على الطراز الغربي (مفرومة)
حسب الرغبة
البصل الأخضر (مفروم)
حسب الرغبة
البصل (مفروم ناعمًا)
حسب الرغبة
الأرز الإيطالي (يُترك جانبًا)
حسب الرغبة
مسحوق الجبن (للتتبيل)
1 ملعقة صغيرة
مرق الدجاج (للتتبيل)
550 غ
النبيذ الأبيض (للتتبيل)
20 غ
زيت الزيتون (للتتبيل)
20 غ
الملح (للتتبيل)
حسب الرغبة
الفلفل الأسود (للتتبيل)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل جميع المكونات، ثم قطّع لحم الخنزير والنقانق على الطراز الغربي والبصل الأخضر إلى مكعبات؛ وافرم البصل ناعمًا، واترك جميع المكونات جانبًا.
2
تحمير المكونات العطرية
سخّن زيت الزيتون في مقلاة، وأضف لحم الخنزير والنقانق على الطراز الغربي، وحمّرهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا. ثم أضف البصل والبصل الأخضر، وحمّرهما حتى يصبحان طريين.
3
إضافة الأرز والمرق
أضف الأرز الإيطالي إلى المقلاة، وحرّك قاع المقلاة باستمرار أثناء صب النبيذ الأبيض ومرق الدجاج.
4
الطهي على نار هادئة
خفّض الحرارة إلى المتوسطة، واطبخ حتى ينضج الأرز تمامًا.
5
التتبيل والتقديم
أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم رشّ مسحوق الجبن للتقديم.
