Risotto mit Speck und Würstchen
Reichhaltiges, aromatisches Risotto, das zubereitet wird, indem Speck und Wurst nach westlicher Art angebraten werden, bis sie duften, und anschließend mit italienischem Reis geköchelt wird.
Zutaten
Speck (gewürfelt)
nach Geschmack
Wiener Würstchen (gewürfelt)
nach Geschmack
Frühlingszwiebel (gewürfelt)
nach Geschmack
Zwiebel (fein gehackt)
nach Geschmack
italienischer Reis (beiseitegestellt)
nach Geschmack
Käsepulver (als Gewürz)
1 TL
Hühnerbrühe (als Gewürz)
550 g
Weißwein (als Gewürz)
20 g
Olivenöl (als Gewürz)
20 g
Salz (als Gewürz)
nach Geschmack
schwarzer Pfeffer (als Gewürz)
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Alle Zutaten waschen, dann den Speck, die Wiener Würstchen und die Frühlungszwiebeln würfeln; die Zwiebel fein hacken und alles beiseitestellen.
2
Aromaten anbraten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Speck und Wiener Würstchen hinzufügen und goldbraun anbraten. Dann Zwiebel und Frühlungszwiebeln hinzufügen und unter Rühren brutzeln, bis sie duftend und weich sind.
3
Reis und Brühe hinzufügen
Italienischen Reis in die Pfanne geben und den Pfannenboden kontinuierlich rühren, während Weißwein und Hühnerbrühe eingegossen werden.
4
Köcheln
Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und kochen, bis die Reiskörner vollständig gar sind.
5
Würzen und fertigstellen
Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, dann zum Servieren mit Käsepulver bestreuen.
