ベーコンとソーセージのリゾット
ベーコンと西部風ソーセージを香りが出るまでソテーし、イタリア米を加えて煮込んだ、濃厚で風味豊かなリゾット。
材料
ベーコン（粗みじん切り）
お好みで
洋風ソーセージ（粗みじん切り）
お好みで
ネギ（粗みじん切り）
お好みで
玉ねぎ（みじん切り）
お好みで
イタリア米（とっておく）
お好みで
チーズパウダー（調味料）
小さじ1
鶏ガラスープ（調味料）
550g
白ワイン（調味料）
20g
オリーブオイル（調味料）
20g
塩（調味料）
お好みで
黒こしょう（調味料）
お好みで
作り方
1
下ごしらえ
すべての材料を洗い、ベーコン、洋風ソーセージ、ネギを粗みじん切りに、玉ねぎをみじん切りにして、それぞれとっておきます。
2
香味野菜を炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンと洋風ソーセージを加え、きつね色になるまで炒めます。次に玉ねぎとネギを加え、香りが立って柔らかくなるまで炒めます。
3
米とスープを加える
フライパンにイタリア米を加え、白ワインと鶏ガラスープを注ぎながら、鍋底をかき混ぜ続けます。
4
煮込む
中火にして、米粒が完全に柔らかくなるまで煮込みます。
5
味を整えて仕上げる
塩と黒こしょうで味を調え、仕上げにチーズパウダーを振りかけて完成です。
