Rana Toro Salteada con Brócoli Chino

Name: Rana Toro Salteada con Brócoli Chino
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: rana toro (lavada y troceada), al gusto; brócoli chino (lavado y cortado en diagonal), al gusto; zanahoria (pelada y cortada en rombos), al gusto; jengibre fresco (pelado y cortado en láminas), al gusto; ajo (cortado en láminas), al gusto; clara de huevo, una pizca; 1 cdta sal fina; 1/2 cdta glutamato monosódico (MSG); 2 cdas vino de cocina; 1 cdta pimienta blanca molida; maicena, al gusto; 30 g aceite de cocina

Un salteado casero elaborado principalmente con rana toro y col china, además de zanahoria y otros ingredientes.

45 min

Fácil

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Ingredientes

rana toro (lavada y troceada) al gusto

brócoli chino (lavado y cortado en diagonal) al gusto

zanahoria (pelada y cortada en rombos) al gusto

jengibre fresco (pelado y cortado en láminas) al gusto

ajo (cortado en láminas) al gusto

clara de huevo una pizca

sal fina 1 cdta

glutamato monosódico (MSG) 1/2 cdta

vino de cocina 2 cdas

pimienta blanca molida 1 cdta

maicena al gusto

aceite de cocina 30 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lava el brócoli chino y córtalo en diagonal. Lava la rana toro y córtala en trozos. Pela la zanahoria y córtala en rombos. Pela el jengibre y córtalo en láminas; después, corta el ajo en láminas.

Marinar la rana toro

Mezcla la rana toro con un poco de clara de huevo, un poco de sal, glutamato monosódico, vino de cocina, agua y maicena. Mezcla bien y deja marinar.

Freír la rana toro

Vierte el aceite de cocina en un wok y caliéntalo hasta que esté muy caliente. Añade la rana toro y fríela hasta que esté aproximadamente un 80 % cocinada; después, retírala y escurre.

Saltear y finalizar

Deja un poco de aceite en el wok y añade el jengibre y el ajo. Fríe hasta que estén aromáticos; después, añade el brócoli chino y la zanahoria y saltea hasta que estén apenas tiernos. Vuelve a poner la rana toro en el wok y sazona con sal, glutamato monosódico y pimienta blanca. Saltea hasta que absorba los sabores, espesa la salsa con maicena diluida en agua, añade unas gotas de aceite de sésamo y sirve.