قرنبيط مقلي مع شرائح لحم خنزير
خضروات اليوم التي تُقدَّم مع لحم الخنزير هي القرنبيط — خضروات تشبه الزهرة تُعرف أيضًا باسم caihua في بعض المناطق. قبل الطهي، تأكد من نقعها في الماء المالح، لأنها بسهولة تأوي بيوض الحشرات. تابع القراءة لمعرفة كيفية القيام بذلك.
المكونات
قرنبيط
300 غ
لحم خنزير
100 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
اقطع لحم الخنزير إلى شرائح، أضف نبيذ الطهي ومسحوق الفلفل الأبيض واخلط يدوياً. انقع لمدة 10 دقائق لإزالة رائحة اللحم. اكسر القرنبيط إلى قطع صغيرة وانقعه في ماء مملح لإزالة بيض الحشرات وبقايا المبيدات الحشرية.
2
الخطوة 2
أضف كمية مناسبة من الماء إلى القدر، أضف قبضة ملح. عندما يقترب الماء من الغليان، أضف القرنبيط واسلقه قليلاً حتى ينضج تماماً، وهو ما يحدث تقريباً عندما يصل الماء إلى درجة الغليان.
3
الخطوة 3
انقل القرنبيط المسلوق إلى ماء بارد وبرد تماماً للحصول على قوام أفضل.
4
الخطوة 4
أضف كمية مناسبة من زيت الذرة إلى المقلاة، ثم اقلي شرائح لحم الخنزير حتى يتغير لونها.
5
الخطوة 5
أضف شرائح الثوم واقليها حتى تفوح رائحتها.
6
الخطوة 6
أضف صوص الصويا واقلي المكونات معاً بشكل متساوٍ. صوص الصويا يعزز النكهة الغنية والطعم اللذيذ.
7
الخطوة 7
صفي القرنبيط من الماء وأضفه إلى شرائح لحم الخنزير. اقلي المكونات معاً، واضف التوابل حسب الرغبة، وقدمها.
