Gebratener Blumenkohl mit Schweinefleischscheiben
„Heute wird Blumenkohl als Gemüsebeilage zum Schweinefleisch serviert — ein blumenähnliches Gemüse, das in einigen Regionen auch als caihua bekannt ist. Vor dem Kochen sollte er unbedingt in Salzwasser eingeweicht werden, da er leicht Insekteneier beherbergt. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie es gemacht wird."
Zutaten
Blumenkohl
300g
Schweinefleisch
100g
Anleitung
1
Schritt 1
Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, Kochwein und weißes Pfefferpulver hinzufügen und mit der Hand vermischen. 10 Minuten marinieren, um den Fleischgeruch zu entfernen. Den Blumenkohl in kleine Stücke brechen und in Salzwasser einweichen, um Insekteneier und Pestizidrückstände zu entfernen.
2
Schritt 2
Eine angemessene Menge Wasser in den Topf geben und eine Prise Salz hinzufügen. Wenn das Wasser fast kocht, den Blumenkohl hinzufügen und blanchieren, bis er gerade gar ist, was ungefähr dann der Fall sein sollte, wenn das Wasser zu kochen beginnt.
3
Schritt 3
Den blanchierten Blumenkohl in kaltes Wasser geben und vollständig abkühlen lassen, um eine bessere Textur zu erzielen.
4
Schritt 4
Eine angemessene Menge Maisöl in den Wok geben und die Schweinefleischscheiben darin anbraten, bis sie die Farbe ändern.
5
Schritt 5
Knoblauchscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
6
Schritt 6
Sojasauce hinzufügen und gleichmäßig anbraten. Sojasauce verstärkt Umami und Geschmack.
7
Schritt 7
Den Blumenkohl abtropfen lassen und zu den Schweinefleischscheiben geben. Zusammen anbraten, nach Geschmack würzen und servieren.
