Цветная капуста, жаренная со свининой
«Сегодня овощным дополнением к свинине будет цветная капуста — овощ, похожий на цветок, в некоторых регионах также известный как цайхуа. Перед приготовлением обязательно замочите её в подсоленной воде, так как в ней легко скапливаются яйца насекомых. Читайте далее, чтобы узнать, как это сделать.»
Ингредиенты
цветная капуста
300g
свинина
100g
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте свинину, добавьте кулинарное вино и белый молотый перец, перемешайте руками. Маринуйте 10 минут, чтобы убрать запах мяса. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и замочите в солёной воде, чтобы удалить яйца насекомых и остатки пестицидов.
2
Шаг 2
Добавьте в кастрюлю необходимое количество воды, добавьте щепотку соли. Когда вода почти закипит, добавьте цветную капусту и бланшируйте до готовности — это произойдёт примерно к моменту закипания воды.
3
Шаг 3
Переложите бланшированную цветную капусту в холодную воду и полностью остудите для лучшей текстуры.
4
Шаг 4
Добавьте в вок необходимое количество кукурузного масла, затем обжарьте ломтики свинины до изменения цвета.
5
Шаг 5
Добавьте ломтики чеснока и обжаривайте до появления аромата.
6
Шаг 6
Добавьте соевый соус и равномерно перемешайте. Соевый соус усиливает умами и вкус.
7
Шаг 7
Слейте воду с цветной капусты и добавьте её к ломтикам свинины. Обжаривайте вместе, приправьте по вкусу и подавайте.
