Coliflor Salteada con Rodajas de Cerdo
“La verdura de hoy que acompaña al cerdo es la coliflor — una verdura con forma de flor también conocida como caihua en algunas regiones. Antes de cocinarla, asegúrate de remojarla en agua con sal, ya que fácilmente alberga huevos de insectos. Continúa leyendo para ver cómo se hace. ”
Ingredientes
coliflor
300g
cerdo
100g
Instrucciones
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Paso 1
Corta el cerdo en rodajas, añade vino de cocina y pimienta blanca molida y mezcla a mano. Marina durante 10 minutos para eliminar el olor a carne. Parte la coliflor en trozos pequeños y remójala en agua salada para eliminar posibles huevos de insectos y residuos de pesticidas.
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Paso 2
Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega una pizca de sal. Cuando el agua esté casi hirviendo, agrega la coliflor y escáldala hasta que esté tierna, lo que debería ocurrir aproximadamente cuando el agua rompa a hervir.
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Paso 3
Transfiere la coliflor escaldada a agua fría y enfríala completamente para una mejor textura.
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Paso 4
Añade una cantidad adecuada de aceite de maíz al wok, luego fríe las rodajas de cerdo en la sartén hasta que cambien de color.
5
Paso 5
Añade rodajas de ajo y sofríe hasta que desprenda aroma.
6
Paso 6
Añade salsa de soja y saltea de forma uniforme. La salsa de soja realza el umami y el sabor.
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Paso 7
Escurre la coliflor y agrégala a las rodajas de cerdo. Saltea todo junto, sazona al gusto y sirve.
