Chou-fleur sauté aux tranches de porc
“L'accompagnement de légumes du jour avec le porc est le chou-fleur — un légume en forme de fleur également appelé caihua dans certaines régions. Avant la cuisson, assurez-vous de le faire tremper dans de l'eau salée, car il abrite facilement des œufs d'insectes. Lisez la suite pour découvrir comment s'y prendre.”
Ingrédients
chou-fleur
300g
porc
100g
Instructions
1
Étape 1
Trancher le porc, ajouter du vin de cuisine et de la poudre de poivre blanc, puis mélanger à la main. Faire mariner pendant 10 minutes pour éliminer l'odeur de viande. Décomposer le chou-fleur en petits morceaux et les faire tremper dans de l'eau salée afin d'éliminer les éventuels œufs d'insectes et résidus de pesticides.
2
Étape 2
Ajouter une quantité appropriée d'eau dans la casserole, puis ajouter une pincée de sel. Lorsque l'eau est presque en ébullition, ajouter le chou-fleur et blanchir jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, ce qui devrait se produire au moment où l'eau arrive à ébullition.
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Étape 3
Transférer le chou-fleur blanchi dans de l'eau froide et le refroidir complètement pour une meilleure texture.
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Étape 4
Ajouter une quantité appropriée d'huile de maïs dans le wok, puis faire revenir les tranches de porc jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
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Étape 5
Ajouter les tranches d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
6
Étape 6
Ajouter la sauce soja et faire sauter uniformément. La sauce soja rehausse l'umami et la saveur.
7
Étape 7
Égoutter le chou-fleur et l'ajouter aux tranches de porc. Faire sauter ensemble, assaisonner au goût et servir.
