كرفس مقلي مع شرائح التوفو المجفّف
قلي سريع من الكرفس والتوفو المجفف، يفوح بعطر بياض البصل الأخضر والزنجبيل.
المكونات
كرفس (مغسول، مقطّع إلى قطع طولها 3 سم)
250 g
توفو مجفّف (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
300 g
أطراف البصل الأخضر (مقطّعة إلى قطع)
12 g
زنجبيل (مضروب)
3 g
زيت الفول السوداني
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) (مذابة في الماء)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير
اغسل الكرفس، وتخلّص من الأطراف والجذور، ثم اقطعه إلى قطع طولها 3 سم؛ اقطع التوفو المجفّف إلى شرائح رفيعة؛ اقطع البصل الأخضر إلى قطع؛ واضرب الزنجبيل.
2
القلي السريع
ضع مقلاة ووك على نار عالية، ثم صبّ زيت الفول السوداني وسخّنه حتى يبلغ حوالي 70٪ من درجة الحرارة. أضف الزنجبيل والبصل الأخضر وقلّب ليتم تشويحهما، ثم أضف الملح الناعم. أضف شرائح التوفو المجفّف وقلّب لمدة 5 دقائق، ثم أضف الكرفس وقلّب معاً. أذب الغلوتامات أحادية الصوديوم في الماء ثم اسكبها، وقلّب وقدّم.
