كرات اللحم والدجاج المقلية مع التوفو
جربتُ هذا الطبق لأول مرة في كافيتيريا العمل، ثم طوّرتُ الوصفة واختبرتها في المنزل. يتميز بنكهة خفيفة ولطيفة، وهو غنيّ بالعناصر الغذائية. كما أن كرات اللحم النهائية من الدجاج والتوفو تتناسب جيدًا مع الخضروات الورقية في الحساء.
المكونات
صدر دجاج
300g
توفو
200g
بيضة
1
بصل
as needed
فلفل أخضر حلو
as needed
ملح
as needed
نبيذ الطبخ
as needed
مسحوق الفلفل الأبيض
a pinch
صلصة الصويا الخفيفة
as needed
مسحوق مرقة الدجاج
a pinch
بصل أخضر
as needed
زيت نباتي
as needed
فلفل أحمر حلو
as needed
زنجبيل
as needed
الخطوات
1
خطوة 1
يُفرم الدجاج ناعماً. يُضاف البصل الأخضر المفروم، والزنجبيل المفروم، ونبيذ الطبخ، وصلصة الصويا الخفيفة، ومسحوق الفلفل الأبيض، ومسحوق مرقة الدجاج، والملح. يُخلط جيداً.
2
خطوة 2
يُوضع التوفو في محضّرة الطعام، وتُضاف بيضة واحدة، ويُخلط حتى يصبح عجينة توفو ناعمة.
3
خطوة 3
يُضاف نشا الذرة إلى الدجاج المفروم وعجينة التوفو، ويُخلط جيداً.
4
خطوة 4
يُسكب الماء في قدر ويُترك حتى يغلي. تُضاف كرات اللحم المُشكّلة وتُطهى لبضع دقائق، ثم تُرفع وتُوضع جانباً.
5
خطوة 5
يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة. عندما يحمى، يُضاف الفلفل الأخضر والأحمر الحلو والبصل، ويقلى قليلاً.
6
خطوة 6
تُضاف كرات اللحم وتُقلّى قليلاً. يُضاف الملح، ومسحوق مرقة الدجاج، وصلصة الصويا الخفيفة، وبعض الماء.
7
خطوة 7
يُحضّر قليل من خليط نشا الذرة بالماء. قبل الانتهاء بقليل، يُضاف لتكثيف الصلصة قليلاً، ثم يُطفأ النار ويُقدَّم الطبق.
8
خطوة 8
الطبق جاهز.
9
خطوة 9
الطبق جاهز.
