الثوم الصيني المقلي
طبق ثوم معمر مقلي على الطريقة المنزلية بنكهة غنية، يُقدم مع الأرز.
المكونات
الثوم الصيني
500 g
زيت الطبخ
50 g
ملح
20 g
الخطوات
1
تحضير الثوم الصيني
انتقِ الثوم الصيني لإزالة أي أجزاء تالفة، واغسله جيدًا بالماء النظيف عدة مرات، ثم صفِّه من الماء الزائد، وقطّعه إلى قطع بطول إنش واحد بالطول.
2
القلي السريع
ضع المقلاة على درجة حرارة عالية، وأضف زيت الطبخ حتى يصل إلى حوالي 80% من نقطة التدخين. أضف الثوم الصيني وقلِّبه بسرعة، ورشّ الملح، واستمر في التقليب حتى ينضج الثوم تمامًا، ثم ارفعه عن النار وقدّمه في الطبق.
3
ملاحظات
ملاحظة: لا تغطِّ المقلاة عند قلي الثوم الصيني، لأن ذلك سيتسبب في اصفراره وفقدان نكهته. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الثوم الصيني بشكل جيد كمكون جانبي ويمكن قليه مع شرائط التوفو المجفف، وبراعم الفاصولياء، وشرائح لحم الخنزير المبشور، وغيرها من المكونات.
