Gebratener chinesischer Schnittlauch
Ein hausgemachtes Pfannengericht mit Schnittlauch und intensivem Schnittlauch-Aroma, ideal mit Reis serviert.
Zutaten
Chinesischer Schnittlauch
500 g
Speiseöl
50 g
Salz
20 g
Anleitung
1
Chinesischen Schnittlauch vorbereiten
Den chinesischen Schnittlauch verlesen, um beschädigte Teile zu entfernen, mehrmals gründlich mit sauberem Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen und dann der Länge nach in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden.
2
Im Wok anbraten
Einen Wok auf hohe Hitze stellen, das Speiseöl hinzufügen und erhitzen, bis es etwa 80 % seines Rauchpunkts erreicht hat. Den chinesischen Schnittlauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, mit Salz bestreuen, weiter braten, bis der Schnittlauch durchgegart ist, dann vom Herd nehmen und auf einem Teller anrichten.
3
Hinweise
Hinweis: Den Wok beim Anbraten von chinesischem Schnittlauch nicht abdecken, da dieser dadurch gelb wird und sein Aroma verliert. Darüber hinaus eignet sich chinesischer Schnittlauch gut als Beigabe und kann mit getrockneten Tofustreifen, Mungbohnensprossen, Schweinefleischstreifen und anderen Zutaten angebraten werden.
