Ciboule chinoise sautée
Un plat de ciboulette sautée maison avec un riche arôme de ciboulette, idéal servi avec du riz.
Ingrédients
Ciboule chinoise
500 g
huile de cuisson
50 g
sel
20 g
Instructions
1
Préparer la ciboule chinoise
Triez la ciboule chinoise pour retirer les parties abîmées, rincez abondamment à l'eau claire à plusieurs reprises, égouttez l'excès d'humidité, puis coupez en sections de 2,5 cm dans le sens de la longueur.
2
Saisie
Placez un wok à feu vif, ajoutez l'huile de cuisson et chauffez jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 80 % de son point de fumée. Ajoutez la ciboule chinoise et faites sauter, saupoudrez de sel, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la ciboule soit bien cuite, puis retirez du feu et servez dans une assiette.
3
Remarques
Remarque : ne couvrez pas le wok lors de la cuisson de la ciboule chinoise, car cela la ferait jaunir et lui ferait perdre sa saveur. De plus, la ciboule chinoise se marie bien comme ingrédient d'accompagnement et peut être sautée avec des lanières de tofu séché, des germes de haricot mungo, du porc émincé et d'autres ingrédients.
