شرائح الحلزون المقلية

Name: شرائح الحلزون المقلية
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 غ حلزون بحري منظف (مقشور ومغسول، اللحم مقطع إلى شرائح رقيقة بسكين مسطح); 1 فطر شيتاكي (مقطع إلى أشكال مثلثية صغيرة); 0.5 براعم الخيزران الشتوي (منحوتة على شكل زهور); 50 غ بصل أخضر (مقطع إلى شرائح على شكل حدوة حصان); 0.5 جزر (منحوت على شكل زهور); 2 فصوص ثوم (مفروم); رشة غلوتامات أحادي الصوديوم; رشة ملح ناعم; رشة سكر أبيض; رشة نشاء رطب; رشة نبيذ شاوشينغ; رشة زيت السمسم; 30 غ مرق (الملاحظة الأصلية: حساء صافٍ); 500 غ (الكمية الفعلية المستخدمة 100 غ) شحم الخنزير; بعض خضروات طازجة موسمية

تُسلق شرائح البوق، ثم تُقلّى بسرعة مع الفطر وبراعم الخيزران الشتوية والخضروات الأخرى. يتميز الطبق بلون أبيض نقي وقوام مقرمش وطري.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

حلزون بحري منظف (مقشور ومغسول، اللحم مقطع إلى شرائح رقيقة بسكين مسطح) 400 غ

فطر شيتاكي (مقطع إلى أشكال مثلثية صغيرة) 1

براعم الخيزران الشتوي (منحوتة على شكل زهور) 0.5

بصل أخضر (مقطع إلى شرائح على شكل حدوة حصان) 50 غ

جزر (منحوت على شكل زهور) 0.5

ثوم (مفروم) 2 فصوص

غلوتامات أحادي الصوديوم رشة

ملح ناعم رشة

سكر أبيض رشة

نشاء رطب رشة

نبيذ شاوشينغ رشة

زيت السمسم رشة

مرق (الملاحظة الأصلية: حساء صافٍ) 30 غ

شحم الخنزير 500 غ (الكمية الفعلية المستخدمة 100 غ)

خضروات طازجة موسمية بعض

الخطوات

تحضير المكونات

يُقشّر الحلزون ويُغسل، ويُقطع اللحم إلى شرائح رقيقة بسكين مسطح، ثم يُغسل ويُترك جانباً. يُقطع فطر شيتاكي إلى أشكال مثلثية صغيرة، وتُنحت براعم الخيزران الشتوي والجزر على شكل زهور، ويُقطع البصل الأخضر إلى شرائح على شكل حدوة حصان، ويُفرم الثوم.

تحضير الصلصة

يُضاف الحساء الصافي، وغلوتامات أحادي الصوديوم، وزيت السمسم، والملح الناعم، والسكر الأبيض، ونبيذ شاوشينغ، والنشاء الرطب إلى وعاء، وتُمزج جيداً لصنع الصلصة، ثم تُترك جانباً.