خيار مقلي بالروبيان الصغير

Name: خيار مقلي بالروبيان الصغير
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Ingredients: 150 g روبيان صغير (مغسول، مع إزالة الشوارب والأرجل); 125 g خيار (مغسول، غير مقشر، مقطع قطرياً إلى شرائح بطول 3 سم وسمك 1 مم); 1.5 g سكر (للتتبيل); 1 g ملح ناعم (للتتبيل); 35 g صلصة الصويا (للتتبيل); 50 g لحم خنزير مطبوخ (للنكهة); 2 g نبيذ الطبخ (لإزالة الرائحة السمكية، للتتبيل); 50 g زيت السمسم (للقلي)

طبق كوري مقلي يجمع بين الجمبري الصغير الطري والخيار المقرمش، تتخلله ألوان حمراء وخضراء زاهية. عطري، طري، ومليء بالنكهات.

17 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

روبيان صغير (مغسول، مع إزالة الشوارب والأرجل) 150 g

خيار (مغسول، غير مقشر، مقطع قطرياً إلى شرائح بطول 3 سم وسمك 1 مم) 125 g

سكر (للتتبيل) 1.5 g

ملح ناعم (للتتبيل) 1 g

صلصة الصويا (للتتبيل) 35 g

لحم خنزير مطبوخ (للنكهة) 50 g

نبيذ الطبخ (لإزالة الرائحة السمكية، للتتبيل) 2 g

زيت السمسم (للقلي) 50 g

الخطوات

التحضير

اغسلي الروبيان الصغير بالماء وقصي الشوارب والأرجل. اغسلي الخيار، مع الإبقاء على القشرة، وقطعيه قطرياً إلى شرائح بطول حوالي 3 سم وسمك 1 مم.

القلي

ضعي زيت السمسم في مقلاة واقليه على نار عالية. اتركيه يبرد قليلاً، ثم أضيفي الروبيان الصغير وقلبيه مرتين. أضيفي الخيار ونبيذ الطبخ والسكر وصلصة الصويا والملح، وقلبي مرتين أخريين. صبي 50 مل من الماء، واتركيه حتى يغلي، واقلي حتى يمتزج كل شيء بالتساوي. انقليه إلى طبق وقدميه فوراً.