فطر إنوكي مقلي مع الفطر الأبيض والأسود
طبق مقلي سريع يجمع بين فطر الإينوكي وفطر الأذن الفضية وفطر الأذن السوداء والبازلاء الخضراء والجزر المبشور، يُطهى حتى ينضج ويُنتهي برشة من زيت السمسم العطري.
المكونات
فطر إنوكي طازج
200 غ
فطر أبيض منقوع (أزيلت السيقان، وغُسل، ومُزق إلى زهيرات صغيرة)
100 غ
فطر أسود منقوع (أزيلت السيقان، وغُسل، ومُزق إلى زهيرات صغيرة)
100 غ
بازلاء خضراء (مغسولة)
100 غ
جزر (مقشّر، مغسول، مقطع إلى شرائح رفيعة)
100 غ
بصل أخضر (مغسول ومفروم)
حسب الرغبة
زنجبيل (مغسول ومفروم)
حسب الرغبة
MSG
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
أزل السيقان من الفطر الأبيض والفطر الأسود كل على حدة، واغسلهما، ومزّقهما إلى زهيرات صغيرة؛ اغسل البازلاء الخضراء؛ قشّر الجزر واغسله، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة؛ اغسل البصل الأخضر والزنجبيل وافرمهما.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في مقلاة ووك، وأضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل، وقلّب حتى تفوح رائحتهما الزكية. أضف الفطر الأسود والفطر الأبيض والبازلاء الخضراء وشرائح الجزر وقلّب لفترة وجيزة لتبخير أي رطوبة زائدة. أضف فطر إنوكي وMSG والملح، وقلّب حتى ينضج كل شيء. رشّ زيت السمسم، وحرّك المكونات لتختلط بالتساوي، وقدّم الطبق.
