أرز لزج مقلي بالخضروات ولحم الخنزير المعالج
طبق مريح من الأرز اللزج الممضوغ المقلي مع فطر الشيتاك الطري والجزر الحلو ولحم الخنزير المعالج اللذيذ. تضيف الخضروات قرمشة ولوناً بينما يضفي لحم الخنزير المعالج عمقاً للنكهة.
القصة
يحول هذا الطبق المنزلي المكونات البسيطة إلى شيء مرضٍ. المفتاح هو طهي الأرز حتى يصبح مضغه ممتعاً مع الحفاظ على الخضروات مقرمشة وطرية.
المكونات
أرز لزج (مطبوخ ومبرد)
2 كوب
فطر شيتاك
4-5 حبات مجففة أو 6-8 حبات طازجة
جزر
1 حبة متوسطة
لحم خنزير معالج (لاب رو)
3-4 أونصة
سيقان البروكلي
2-3 قطع
فصوص ثوم
2-3
بيض
1-2
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
بصل أخضر
للتزيين
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع لحم الخنزير المعالج، وفطر الشيتاك، والجزر، وسيقان البروكلي إلى مكعبات صغيرة بحجم القضمة. افرم الثوم. إذا كنت تستخدم فطر الشيتاك المجفف، انقعه في ماء دافئ حتى يلين أولاً، ثم قطّعه ناعماً. اخفق البيض في مقلاة ساخنة حتى يتماسك قليلاً، ثم كسّره إلى قطع وضعه جانباً.
2
طهي التوابل والفطر
سخن مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضف الزيت، ثم أضف الثوم المفروم وحركه حتى تفوح رائحته. أضف فطر الشيتاك المقطع واطهِ حتى يلين وتنبعث رائحته الترابية، لمدة دقيقتين تقريباً.
3
إضافة الخضروات والبروتين
أضف الجزر ولحم الخنزير المعالج إلى المقلاة. قلّب حتى يصبح الجزر طرياً قليلاً ولكنه لا يزال يحتفظ ببعض القرمة، لمدة 3 دقائق تقريباً. سيخرج لحم الخنزير المعالج بعض دهونه ويصبح أكثر شفافية.
4
المزج مع الأرز
أضف الأرز اللزج المبرد إلى المقلاة. استخدم ملعقة لتفكيك أي كتل وقلب كل شيء معاً بالتساوي. سيمتص الأرز النكهات ويسخن بالكامل. رش صلصة الصويا واستمر في التقليب لمدة 2-3 دقائق أخرى.
5
الإنهاء والتقديم
أعد قطع البيض المخفوق إلى المقلاة واطوِها برفق. تبّل بالملح حسب الذوق. رش البصل الأخضر المفروم وقدمه ساخناً مباشرة من المقلاة.
