Gebratenes Klebreis-Gericht mit Gemüse und Schweinefleisch

Name: Gebratenes Klebreis-Gericht mit Gemüse und Schweinefleisch
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cups Klebreis (gekocht und abgekühlt); 4-5 getrocknet oder 6-8 frisch Shiitake-Pilze; 1 mittelgroß Karotte; 85-115 g Konserviertes Schweinefleisch (Lap Rou); 2-3 Stücke Brokkolistiele; 2-3 Knoblauchzehen; 1-2 Eier; 3 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Esslöffel helle Sojasoße; nach Geschmack Salz; zur Garnierung Frühlingszwiebeln

Eine herzhafte Schale mit zähem Klebreis, gebraten mit zarten Shiitake-Pilzen, süßen Karotten und würzigem konserviertem Schweinefleisch. Das Gemüse sorgt für Knackigkeit und Farbe, während das konservierte Schweinefleisch Tiefe verleiht.

30 Min.

Einfach

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Gebratenes Klebreis-Gericht mit Gemüse und Schweinefleisch

Geschichte

Dieses Gericht aus heimischer Küche verwandelt einfache Zutaten in etwas Befriedigendes. Der Schlüssel liegt darin, den Reis zu kochen, bis er eine schöne Zähigkeit entwickelt, während das Gemüse noch bissfest bleibt.

Zutaten

Klebreis (gekocht und abgekühlt) 2 cups

Shiitake-Pilze 4-5 getrocknet oder 6-8 frisch

Karotte 1 mittelgroß

Konserviertes Schweinefleisch (Lap Rou) 85-115 g

Brokkolistiele 2-3 Stücke

Knoblauchzehen 2-3

Eier 1-2

Pflanzenöl 3 Esslöffel

helle Sojasoße 1 Esslöffel

Salz nach Geschmack

Frühlingszwiebeln zur Garnierung

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Das konservierte Schweinefleisch, die Shiitake-Pilze, die Karotte und die Brokkolistiele in kleine, bissgroße Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Getrocknete Shiitake-Pilze vorher in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann würfeln. Das Ei in einer heißen Pfanne zu einem lockeren Rührei braten, dann in Stücke brechen und beiseite stellen.

Aromaten und Pilze braten

Ein Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Öl hinzufügen, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet. Die gewürfelten Shiitake-Pilze hinzufügen und braten, bis sie weich werden und ihr erdiges Aroma freisetzen, etwa 2 Minuten.

Gemüse und Protein hinzufügen

Die Karotten und das konservierte Schweinefleisch in die Pfanne geben. Braten, bis die Karotten leicht weich sind, aber noch etwas Biss haben, etwa 3 Minuten. Das konservierte Schweinefleisch gibt etwas von seinem Fett ab und wird durchsichtiger.

Mit Reis vermischen

Den abgekühlten Klebreis in die Pfanne geben. Mit einem Pfannenwender Klumpen aufbrechen und alles gleichmäßig durchmischen. Der Reis nimmt die Aromen auf und wird durchgeheizt. Sojasoße darüberträufeln und weitere 2-3 Minuten schwenken.

Fertigstellen und servieren

Die Rühreistücke wieder in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Mit Salz nach Geschmack würzen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß direkt aus der Pfanne servieren.