Жареный клейкий рис с овощами и свининой
Утешительная миска жевательного клейкого риса, обжаренного с нежными грибами шиитаке, сладкой морковью и соленой вяленой свининой. Овощи добавляют хруст и цвет, а вяленая свинина придает глубину вкуса.
История
Это домашнее блюдо превращает простые ингредиенты в нечто удовлетворяющее. Главное - варить рис до приятной жевательности, сохраняя овощи хрустящими и нежными.
Ингредиенты
клейкий рис (приготовленный и охлажденный)
2 чашки
грибы шиитаке
4-5 сушеных или 6-8 свежих
морковь
1 средняя
вяленая свинина (лап роу)
85-115 г
стебли брокколи
2-3 штуки
зубчики чеснока
2-3
яйца
1-2
растительное масло
3 столовые ложки
легкий соевый соус
1 столовая ложка
соль
по вкусу
зеленый лук
для украшения
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте вяленую свинину, грибы шиитаке, морковь и стебли брокколи маленькими кубиками. Измельчите чеснок. Если используете сушеные грибы шиитаке, замочите их в теплой воде до мягкости, затем нарежьте. Взбейте яйцо на горячей сковороде до готовности, затем разломайте на кусочки и отложите в сторону.
2
Обжарка ароматических ингредиентов и грибов
Разогрейте вок или большую антипригарную сковороду на среднем огне. Добавьте масло, затем положите измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата. Добавьте нарезанные грибы шиитаке и готовьте, пока они не станут мягкими и не выпустят земляной аромат, около 2 минут.
3
Добавление овощей и белка
Добавьте морковь и вяленую свинину в сковороду. Обжаривайте, пока морковь немного не станет мягкой, но все еще будет хрустящей, около 3 минут. Вяленая свинина вытопится и станет более прозрачной.
4
Смешивание с рисом
Добавьте охлажденный клейкий рис в сковороду. Используйте лопатку, чтобы разбить комки и равномерно перемешать все ингредиенты. Рис впитает вкусы и прогреется. Полейте соевым соусом и продолжайте перемешивать еще 2-3 минуты.
5
Завершение и подача
Добавьте нарезанные яйца обратно в сковороду и аккуратно перемешайте. Приправьте солью по вкусу. Посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте горячим прямо из сковороды.
