Riz glutineux sauté aux légumes et porc
Un bol réconfortant de riz glutineux moelleux sauté avec des shiitakes tendres, des carottes douces et du porc conservé savoureux. Les légumes ajoutent du croquant et de la couleur tandis que le porc conservé apporte de la profondeur de saveur.
Histoire
Ce plat familial transforme des ingrédients simples en quelque chose de satisfaisant. La clé est de cuire le riz jusqu'à ce qu'il développe un belle texture moelleuse tout en gardant les légumes croquants-tendres.
Ingrédients
riz glutineux (cuit et refroidi)
2 tasses
champignons shiitake
4-5 secs ou 6-8 frais
carotte
1 moyenne
porc conservé (lap rou)
85-115 g
tiges de brocoli
2-3 morceaux
gousses d'ail
2-3
œufs
1-2
huile végétale
3 cuillères à soupe
sauce soja légère
1 cuillère à soupe
sel
au goût
oignons verts
pour garnir
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Coupez le porc conservé, les shiitakes, la carotte et les têtes de brocoli en petits cubes de la taille d'une bouchée. Hachez l'ail. Si vous utilisez des shiitakes secs, trempez-les dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis émincez-les. Battez l'œuf dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit juste pris, puis cassez-le en morceaux et réservez.
2
Cuire les aromates et les champignons
Chauffez un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile, puis incorporez l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les shiitakes en dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils s'assouplissent et dégagent leur arôme terreux, environ 2 minutes.
3
Ajouter les légumes et les protéines
Ajoutez les carottes et le porc conservé à la poêle. Faites sauter jusqu'à ce que les carrots soient légèrement ramollies mais conservent encore du croquant, environ 3 minutes. Le porc conservé va libérer une partie de son gras et devenir plus translucide.
4
Mélanger avec le riz
Ajoutez le riz glutineux refroidi à la poêle. Utilisez une spatule pour défaire les morceaux et mélangez tout uniformément. Le riz va absorber les saveurs et réchauffer. Arrosez de sauce soja et continuez à mélanger pendant encore 2-3 minutes.
5
Finition et service
Remettez les morceaux d'œufs battus dans la poêle et incorporez-les doucement. Assaisonnez avec du sel au goût. Parsemez d'oignons verts hachés et servez chaud directement de la poêle.
