Crêpes croustillantes au chayotte
Crêpes dorées et tendres préparées avec des légumes de chayotte râpés. Une façon simple et savoureuse de profiter de cet ingrédient croquant.
Ingrédients
chayotte (environ 1 moyen)
140g râpé
farine universelle
100g
œufs
2 gros
sel
1/2 cuillère à café
poivre blanc en poudre
1/4 cuillère à café
poudre de poulet
1/4 cuillère à café
huile végétale
2 cuillères à soupe plus encore pour la friture
eau
80ml
Instructions
1
Préparer la chayotte
Éplucher la chayotte et la râper finement à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire. Mélanger avec le sel et laisser reposer pendant 5 minutes pour faire sortir l'humidité. Bien essorer tout excès de liquide.
2
Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélanger au fouet les œufs, la poudre de poulet et le poivre blanc. Ajouter la farine et l'eau, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse. Incorporer la chayotte râpée.
3
Cuire les crêpes
Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter un filet d'huile. Déposer environ 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle et aplatir légèrement en petite crêpe. Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retourner et cuire encore 2 minutes. Répéter avec le reste de la pâte.
