Crêpes dorées et tendres préparées avec des légumes de chayotte râpés. Une façon simple et savoureuse de profiter de cet ingrédient croquant.
Éplucher la chayotte et la râper finement à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire. Mélanger avec le sel et laisser reposer pendant 5 minutes pour faire sortir l'humidité. Bien essorer tout excès de liquide.
Dans un grand bol, mélanger au fouet les œufs, la poudre de poulet et le poivre blanc. Ajouter la farine et l'eau, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse. Incorporer la chayotte râpée.
Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter un filet d'huile. Déposer environ 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle et aplatir légèrement en petite crêpe. Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retourner et cuire encore 2 minutes. Répéter avec le reste de la pâte.
Une crêpe parfumée et salée mettant en valeur des ciboulettes sauvages tendres et des oignons verts aromatiques liés avec des œufs moelleux. Ce plat rustique se prépare rapidement dans une seule poêle et constitue un petit-déjeuner satisfaisant ou un repas léger.
