ヤーコンのサクサクパンケーキ
刻んだヤーコンを使って作る金色で柔らかいパンケーキ。このシャキシャキした食材をシンプルに美味しく食べる方法です。
材料
ヤーコン（约1個中サイズ）
140g刻み
薄力粉
100g
卵
2個Lサイズ
塩
小さじ1/2
白コショウ粉末
小さじ1/4
鶏がら粉末
小さじ1/4
植物油
大さじ2＋揚げる用
水
80ml
作り方
1
ヤーコンの下準備
ヤーコンの皮をむき、おろし器かフードプロセッサーで細かく刻みます。塩を加えて5分間置き、水分を出します。余分な液体を十分に絞り出します。
2
生地を作る
大きなボウルで卵、鶏がら粉末、白コショウをよく混ぜ合わせます。薄力粉和水を加えて滑らかで少し濃厚な生地になるまで混ぜます。刻んだヤーコンを加えます。
3
パンケーキを焼く
小さめのテフロンパンを中火で熱します。油を回しかけます。生地約大さじ2をパンに落とし、少し平らにして小さなパンケーキにします。2-3分間焼き、下側がキツネ色になったら裏返して另外2分間焼きます。残りの生地でも同様に繰り返します。
