فطائر القلقاس المقرمشة
فطائر ذهبية طرية مصنوعة من الخضروات القلقاس المبشور. طريقة بسيطة ولذيذة للتمتع بهذا المكون المقرمش.
المكونات
قلقاس (حوالي 1 متوسط)
140 جم مبشور
دقيق لجميع الاستخدامات
100 جم
بيض
2 كبير
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
مسوقوق الفلفل الأبيض
1/4 ملعقة صغيرة
مسحوق الدجاج
1/4 ملعقة صغيرة
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة والمزيد للقلي
ماء
80 مل
الخطوات
1
تحضير القلقاس
قشر القلقاس وابشره جيدًا باستخدام مبشرة أو محضر طعام. اخلطه مع الملح واتركه لمدة 5 دقائق لاستخلاص الرطوبة. اعصر أي سائل زائد بعناية.
2
صنع العجينة
في وعاء كبير، اخفق البيض مع مسحوق الدجاج والفلفل الأبيض. أضف الدقيق والماء، واخلط حتى تحصل على عجينة ناعمة وسميكة قليلاً. اطوِ القلقاس المبشور في العجينة.
3
طهي الفطائر
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف القليل من الزيت. أسقط حوالي ملعقتين كبيرتين من العجينة في المقلاة واجعها مسطحة قليلاً إلى فطيرة صغيرة. اطبخ لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لون القاع إلى ذهبي بني، ثم اقلبها واطبخ دقيقتين أخريين. كرر مع بقية العجينة.
