Knusprige Chayote-Pfannkuchen
Goldene, zarte Pfannkuchen aus geriebenem Chayote-Gemüse. Eine einfache und köstliche Methode, dieses knusprige Zutat zu genießen.
Zutaten
Chayote (ca. 1 mittelgroße)
140g gerieben
Mehl (Type 405)
100g
Eier
2 große
Salz
½ Teelöffel
Weißpfefferpulver
¼ Teelöffel
Hühnerbrühpulver
¼ Teelöffel
Pflanzenöl
2 Esslöffel plus mehr zum Braten
Wasser
80ml
Anleitung
1
Chayote vorbereiten
Die Chayote schälen und mit einer Reibe oder Küchenmaschine fein reiben. Mit dem Salz mischen und 5 Minuten ruhen lassen, um Flüssigkeit zu entziehen. Überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
2
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Eier, Hühnerbrühpulver und Weißpfeffer verrühren. Mehl und Wasser hinzufügen und zu einem glatten, leicht dicken Teig rühren. Die geriebene Chayote unterheben.
3
Pfannkuchen braten
Eine kleine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Etwas Öl hinzugeben. Etwa 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und leicht zu einem kleinen Pfannkuchen flachdrücken. 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und weitere 2 Minuten braten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
