Arroz Glutinoso Salteado con Verduras y Cerdo

Name: Arroz Glutinoso Salteado con Verduras y Cerdo
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cups arroz glutinoso (cocido y enfriado); 4-5 secos o 6-8 frescos hongos shiitake; 1 mediana zanahoria; 3-4 oz cerdo preservado (lap rou); 2-3 piezas tallos de brócoli; 2-3 dientes de ajo; 1-2 huevos; 3 tablespoons aceite vegetal; 1 tablespoon salsa de soja clara; al gusto sal; para decorar cebolleta

Un reconfortante tazón de arroz glutinoso masticable salteado con shiitakes tiernos, zanahorias dulces y cerdo preservado sabroso. Las verduras aportan crujiente y color mientras que el cerdo preservado aporta profundidad de sabor.

30 min

Fácil

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Arroz Glutinoso Salteado con Verduras y Cerdo

Historia

Este plato casero transforma ingredientes simples en algo satisfactorio. La clave es cocinar el arroz hasta que desarrolle una buena masticabilidad mientras las verduras mantienen su textura crujiente-tender.

Ingredientes

arroz glutinoso (cocido y enfriado) 2 cups

hongos shiitake 4-5 secos o 6-8 frescos

zanahoria 1 mediana

cerdo preservado (lap rou) 3-4 oz

tallos de brócoli 2-3 piezas

dientes de ajo 2-3

huevos 1-2

aceite vegetal 3 tablespoons

salsa de soja clara 1 tablespoon

sal al gusto

cebolleta para decorar

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Corta el cerdo preservado, los hongos shiitake, la zanahoria y los tallos de brócoli en cubitos pequeños del tamaño de un bocado. Pica finamente el ajo. Si usas shiitake secos, remójalos en agua tibia hasta que se ablanden y luego pícalos. Bate el huevo en una sartén caliente hasta que apenas cuaje, luego rompe en trozos y reserva.

Cocinar los aromáticos y hongos

Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite y luego incorpora el ajo picado y saltea hasta que fragante. Agrega los hongos shiitake en cubitos y cocína hasta que se ablanden y liberen su aroma terroso, aproximadamente 2 minutos.

Añadir verduras y proteína

Añade las zanahorias y el cerdo preservado a la sartén. Saltea hasta que las zanahorias estén ligeramente ablandadas pero aún mantengan algo de crujiente, aproximadamente 3 minutos. El cerdo preservado liberará algo de su grasa y se volver más translúcido.

Combinar con el arroz

Añade el arroz glutinoso enfriado a la spatula. Usa una espátula para romper cualquier grumo y mezcla todo uniformemente. El arroz absorberá los sabores y se calentará. Rocía con salsa de soja y continúa mezclando por otros 2-3 minutos.

Finalizar y servir

Vuelve a añadir los trozos de huevo revuelto a la sartén y revuelve suavemente. Sazona con sal al gusto. Espolvorea con cebolleta picada y sirve caliente directamente de la sartén.