Tartas de Crema de Huevo Suaves
Una tarta de huevo clásica estilo asiático con un relleno de crema suave y cremosa y una capa de masa escamosa. Perfecta para el té de la tarde o como postre.
Historia
Estas tartas de huevo presentan una crema suave que tiembla suavemente cuando se agita. La clave es colar la mezcla dos veces para eliminar cualquier burbuja y asegurar esa textura aterciopelada.
Ingredientes
leche entera
100ml
azúcar granulada
20g
huevos grandes
2
crema para batir espesa
50ml
caparazones de tarta comprados en tienda
6
Instrucciones
1
Calentar la leche
Calienta la leche suavemente en una olla pequeña hasta que comience a vaporizarse. Retira del fuego y revuelve el azúcar hasta que se disuelva completamente.
2
Mezclar la base de crema
Rompe los huevos en un tazón y bate hasta que estén bien combinados. Vierte lentamente la mezcla de leche tibia mientras bates constantemente, luego agrega la crema espesa y mezcla hasta obtener una textura suave.
3
Colar dos veces
Vierte la mezcla a través de un colador de malla fina a otro tazón. Repite este proceso una vez más para asegurar una textura suave y sedosa sin grumos ni burbujas.
4
Rellenar y hornear
Divide la crema colada uniformemente entre los caparazones de tarta, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad. Coloca en una bandeja para hornear y hornea en un horno precalentado a 200°C durante 22-25 minutos hasta que la parte superior esté dorada y fija pero todavía tenga un ligero movimiento.
5
Enfriar y servir
Deja enfriar las tartas durante 5 minutos antes de servir. La crema continuará estableciéndose mientras se enfría y tendrá una textura maravillosa y tierna.
