فاصوليا خضراء مقلية مع الفطر وشرائح لحم الخنزير
طبق مقلية متوازن باللحم والخضروات، سهل التحضير وغني بالنكهات مع القليل من العناية الإضافية. الفطر طازج وعطري بشكل خاص؛ تحميره مع البصل والطهي في الزيت المنكّه يمنح الطبق لمسة عطرية رائعة.
المكونات: حفنة صغيرة من الفاصوليا الخضراء، لحم خنزير مقطع حسب الحاجة، جزر حسب الحاجة، 4 فطر شيتاكي
التوابل: 2 فص ثوم، بصل حسب الحاجة، زنجبيل حسب الحاجة، ملح حسب الرغبة، صلصة صويا خفيفة حسب الرغبة، زيت طبخ حسب الحاجة
المكونات
فاصوليا خضراء
حفنة صغيرة
شرائح لحم الخنزير
حسب الرغبة
جزر
حسب الرغبة
فطر شيتاكي
4
ثوم
فصّان
بصل
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
صلصة صويا خفيفة
حسب الرغبة
زيت طبخ
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر المكونات. قطّع الفاصوليا الخضراء إلى قطع قصيرة، وقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة بطول الفاصوليا الخضراء تقريبًا. لحم الخنزير هو لحم كتف الخنزير (لحم الرجل الأمامية)؛ لا حاجة إلا لكمية قليلة. قطّع فطر الشيتاكي إلى شرائح صغيرة، واهرس الثوم حتى يصبح كالمعجون. ابشر الزنجبيل، وقطّع البصل إلى مكعبات. يمكن سلق الفاصوليا الخضراء قبل القلي.
2
الخطوة 2
أضف الزيت إلى المقلاة، ثم أضف الزنجبيل والبصل وفطر الشيتاكي، واقِّلِهم حتى تفوح رائحتهم الزكية.
3
الخطوة 3
أضف شرائح لحم الخنزير واقليها حتى يتغير لونها. أضف قليلًا من الماء الساخن هنا واستمر في قلي اللحم لفترة أطول قليلًا. بما أن القطع تحتوي على الجلد، يجب طهيها بالكامل. يمكنك استبدالها بلحم خنزير مبروش أو مفروم.
4
الخطوة 4
أضف الجزر والفاصوليا الخضراء، ثم أضف صلصة الصويا الخفيفة والملح الناعم ومعجون الثوم، واقِلِ لمدة دقيقة إلى دقيقتين قبل التقديم. أضف قليلًا من الماء الساخن حسب الحاجة أثناء القلي. اختر فاصوليا خضراء طرية ذات لون أخضر زاهٍ؛ الفاصوليا الباهتة أقدم وأكثر صلابة. ستنضج بسرعة.
5
الخطوة 5
طبق متكامل من اللون والرائحة والنكهة.
