버섯과 돼지고기 슬라이스 청나물 볶음
고기와 채소가 균형 있게 어우러진 볶음 요리로, 약간의 정성만 더하면 쉽게 준비할 수 있을 뿐만 아니라 풍미도 풍부합니다. 버섯은 특히 신선하고 향이 뛰어납니다. 양파와 함께 볚아 향을 입힌 기름에 조리하면 요리에 환상적으로 향긋한 마무리를 더해줍니다.
재료: 그린빈(꼬투리콩) 1작은 줌, 돼지고기 슬라이스 적당량, 당근 적당량, 표고버섯 4개
양념: 마늘 2쪽, 양파 적당량, 생강 적당량, 소금 약간, 진간장 약간, 식용유 적당량
재료
청나물
작은 한 줌
돼지고기 슬라이스
적당량
당근
적당량
표고버섯
4
마늘
2쪽
양파
적당량
생강
적당량
고운 소금
적당량
저염 간장
적당량
식용유
적당량
조리 방법
1
1단계
재료를 준비합니다. 청나물은 짧게 잘라 넣고, 당근은 청나물과 비슷한 길이로 가늘게 채썹니다. 돼지고기는 어깨살(앞다리 살)로, 조금만 있으면 됩니다. 표고버섯은 얇게 썰고, 마늘은 곱게 빻아 페이스트로 만듭니다. 생강은 채 썰고, 양파는 다져 둡니다. 청나물은 볶기 전에 살짝 데칠 수 있습니다.
2
2단계
웍에 기름을 두르고, 생강, 양파, 표고버섯을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
3
3단계
돼지고기 슬라이스를 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다. 여기에 뜨거운 물을 조금 넣고 돼지고기를 좀 더 볶습니다. 살코기에 껍질이 포함되어 있어 완전히 익혀야 합니다. 채 썬 돼지고기나 다진 돼지고기로 대체할 수 있습니다.
4
4단계
당근과 청나물을 넣고, 저염 간장, 고운 소금, 마늘 페이스트를 넣고 1~2분간 볶아 그릇에 담습니다. 볶는 동안 필요한 만큼 뜨거운 물을 조금씩 넣어줍니다. 부드럽고 연두빛이 선명한 청나물을 선택하세요. 색이 옅은 것은 오래되어 질긴 편입니다. 빨리 익습니다.
5
5단계
색, 향, 맛이 어우러진 한 그릇 요리입니다.
