قنديل البحر المقلي

Name: قنديل البحر المقلي
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 12 تايل قنديل البحر (مغسول، منقوع لمدة يومين (تغيير الماء بشكل متكرر)، مبشور، مصفّى، مبيَّض بالزيت ومترك جانباً، إزالة الزيت الزائد); نصف جزر (مقشَّر، مبشور إلى شرائط رفيعة، يحتاج إلى تخليل لمدة ساعة); 2 سيقان البصل الأخضر (مقطَّع إلى قطع); 0.5 ملعقة صغيرة زيت السمسم; قبضة كزبرة (مغسولة); 4 تايل الخل الأبيض (مرافق، مغلي، مبرَّد قبل تخليل الجزر); حسب الرغبة سكر (مرافق ومكوِّن صلصة); حسب الرغبة ملح (مرافق); حسب الرغبة صلصة الصويا الخفيفة (مكوِّن صلصة); حسب الرغبة خل تشجيانغ (مكوِّن صلصة); حسب الرغبة نبيذ الطبخ (مكوِّن صلصة); حسب الرغبة نشا الذرة (مكوِّن صلصة)

طبق على الطريقة الفوجيانية، حيث يُنقع قنديل البحر ويُخلل ثم يُقلى مع المكونات المرافقة للحصول على قوام مقرمش.

1 س 40 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

قنديل البحر (مغسول، منقوع لمدة يومين (تغيير الماء بشكل متكرر)، مبشور، مصفّى، مبيَّض بالزيت ومترك جانباً، إزالة الزيت الزائد) 12 تايل

جزر (مقشَّر، مبشور إلى شرائط رفيعة، يحتاج إلى تخليل لمدة ساعة) نصف

البصل الأخضر (مقطَّع إلى قطع) 2 سيقان

زيت السمسم 0.5 ملعقة صغيرة

كزبرة (مغسولة) قبضة

الخل الأبيض (مرافق، مغلي، مبرَّد قبل تخليل الجزر) 4 تايل

سكر (مرافق ومكوِّن صلصة) حسب الرغبة

ملح (مرافق) حسب الرغبة

صلصة الصويا الخفيفة (مكوِّن صلصة) حسب الرغبة

خل تشجيانغ (مكوِّن صلصة) حسب الرغبة

نبيذ الطبخ (مكوِّن صلصة) حسب الرغبة

نشا الذرة (مكوِّن صلصة) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير قنديل البحر

اغسل قنديل البحر، انقعه لمدة يومين (غيِّر الماء بشكل متكرر)، ابشره، صفّه، مرِّره سريعاً بالزيت واتركه جانباً، أزل الزيت الزائد

تحضير المرافقات

قشِّر الجزر وابشره إلى شرائط رفيعة، اغسل الكزبرة، قطِّع البصل الأخضر إلى قطع

تخليل الجزر

اغلِ مكونات المرافقات (الخل الأبيض، السكر، الملح) على نار هادئة، برِّد قبل إضافة المبشور من الجزر واخلله لمدة ساعة، صفِّه ورتِّبه حول حافة الطبق

القلي والتجميع

سخِّن المقلاة، خفِّض إلى نار هادئة، أضف 0.5 ملعقة كبيرة من الزيت ودع مكونات الصلصة تغلي، أضف قنديل البحر، قطع البصل الأخضر، الكزبرة وزيت السمسم، قلِّب للخلط، قدِّم فوق المبشور من الجزر