لحم خنزير مقلي مع فطر أسود وبراعم الفاصوليا
طبق من لحم الخنزير المفروم شرائح رفيعة والمقلي مع براعم فول الصويا، وفطر الأذن السوداء، وجلد التوفو المجفف، يُنهى بمزيج نشا الذرة ويُضاف إليه القليل من زيت السمسم.
المكونات
براعم الفاصوليا
١٠٠ غ
فطر أسود منقوع (نظيف ومقطع إلى شرائح رفيعة)
١٠٠ غ
لحم خنزير خالي من الدهون (مغسول، مقطع إلى شرائح، ومخلوط مع صلصة الصويا الخفيفة ونشا الماء)
١٠٠ غ
زنجبيل مفروم
كمشة
يوبا منقوع (مغسولة ومقطعة إلى شرائح قطرية)
٥٠ غ
صلصة الصويا الخفيفة
١ ملعقة كبيرة
نشا الماء
١ ملعقة كبيرة
زيت السمسم
١ ملعقة صغيرة
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
انقع الفطر الأسود، ونظفه وقطعه إلى شرائح رفيعة؛ اغسل اليوبا المنقوعة وقطعها إلى شرائح قطرية؛ اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى شرائح، ثم اخلطه جيداً مع صلصة الصويا الخفيفة ونشا الماء.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، أضف الزنجبيل المفروم وقلّبه حتى تفوح رائحته. أضف شرائح لحم الخنزير وقلّبها حتى تنفصل، ثم أضف براعم الفاصوليا وشرائح الفطر الأسود وقلّبها معاً. أضف كمية صغيرة من الماء، ثم أضف الملح وشرائح اليوبا، وحرّك جيداً للخلط.
3
الخطوة 3
ارفع الحرارة إلى العالية لتكثيف الصلصة، ثم أكثفها بنشا الماء، ورشّ زيت السمسم فوقها وقدّمها.
