목이버섯과 콩나물 볶은 돼지고기 채
콩나물, 목이, 건두부피를 함께 넣고 돼지 채썬 고기를 볶아 만든 요리로, 옥수수전분 슬러리로 마무리하고 참기름을 살짝 뿌려 완성한다.
재료
녹두 콩나물
100 g
불린 목이버섯 (깨끗이 다져 얇게 채 썰기)
100 g
살코기 돼지고기 (씻어 채 썰어 간장과 전분물에 버무리기)
100 g
다진 생강
약간
불린 유부 (씻어 대각선으로 채 썰기)
50 g
맑은 간장
1 큰술
전분물
1 큰술
참기름
1 작은술
소금
취향껏
조리 방법
1
1단계
목이버섯을 불려 깨끗이 다져 얇게 채 썰고, 불린 유부를 씻어 대각선으로 채 썰며, 살코기 돼지고기를 씻어 채 썬 후 맑은 간장과 전분물에 잘 버무립니다.
2
2단계
팬에 중불에서 기름을 가열하고 다진 생강을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 돼지고기 채를 넣어 풀리도록 볶다가 녹두 콩나물과 목이버섯 채를 넣고 함께 볶습니다. 적당량의 물을 넣고 소금과 유부 채를 넣어 잘 섞습니다.
3
3단계
불을 높여 소스를 졸이고, 전분물로 농도를 맞춘 후 참기름을 두르고 접시에 담습니다.
