배추볶음
계란, 새우, 채썬 양배추를 볶은 집밥 스타일의 간단한 볶음 요리—신선하고 감칠맛이 나고 맛있습니다.
재료
식용유
2 큰술
마늘 (다진 것)
2 쪽
작은 생새우 (선택사항)
3 온스 (1/3 컵)
배추 (심을 제거하고 약 0.5cm 너비의 채로 썬 것 (4~5컵))
½ 통 (중간 크기)
물 (나누어 사용)
2~3 큰술
계란
2
액젓 또는 간장
1 큰술
백고추 가루
약간
소금 (선택사항)
조리 방법
1
배추 볶기
중불로 팬에 기름을 두르고 달궈주세요. 다진 마늘을 15~30초간 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 새우를 (사용한다면) 넣고 1분간 불투명해질 때까지 볶습니다. 센 불로 올린 후 배추 채를 넣고 4~5분간 밝은 초록색이고 반투명해질 때까지 세게 볶습니다. 팬이 너무 마르면 물을 약간 넣어줍니다. 중불로 줄여주세요.
2
계란 넣기
팬 가장자리로 배추를 밀어 중앙에 빈 공간을 만듭니다. 그 안에 계란을 깨뜨려 넣고 노른자를 배추와 섞지 않으면서 부드럽게 스크램블합니다. 계란이 반쯤 익을 때까지 약 2분간 볶습니다. 중약불로 올린 후 모든 재료를 골고루 섞습니다.
3
간을 하고 마무리하기
물 2큰술, 액젓 (또는 간장), 백고추, 소금 (사용한다면)을 넣습니다. 양념이 모든 재료에 골고루 묻도록 빠르게 볶습니다. 바로 담아서 냅니다.
