Chou sauté
Un sauté rapide façon maison aux œufs, crevettes et chou émincé—frais, savoureux et délicieux.
Ingrédients
huile végétale
2 cuillères à soupe
ail (émincé)
2 gousses
petites crevettes roses crues (facultatives)
85 g (1/3 de tasse)
chou (évidé et coupé en lanières de 1/4 de pouce de large (4 à 5 tasses))
½ tête moyenne
eau (divisée)
2 à 3 cuillères à soupe
œufs
2
sauce de poisson ou sauce soja
1 cuillère à soupe
poivre blanc moulu
Une pincée
sel (facultatif)
Instructions
1
Faire sauter le chou
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'ail émincé pendant 15 à 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les crevettes (le cas échéant) et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques. Augmentez le feu à vif, ajoutez les lanières de chou et faites sauter vigoureusement pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient d'un vert vif et semi-translucides. Si la poêle est trop sèche, ajoutez une petite quantité d'eau. Réduisez le feu à moyen.
2
Ajouter les œufs
Poussez le chou sur les côtés de la poêle en laissant un espace vide au centre. Cassez les œufs et brouillez délicatement les jaunes sans les mélanger au chou. Faites sauter pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que les œufs soient partiellement pris. Augmentez le feu à moyen-vif et mélangez soigneusement tous les ingrédients.
3
Assaisonner et servir
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau, la sauce de poisson (ou la sauce soja), le poivre blanc et le sel (le cas échéant). Faites sauter rapidement pour que tous les ingrédients soient uniformément enrobés d'assaisonnement. Servez immédiatement.
