Gebratener Kohl
Ein schnelles Pfannengericht nach Hausmannsart mit Eiern, Garnelen und geraspeltem Kohl—frisch, herzhaft und köstlich.
Zutaten
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Knoblauch (gehackt)
2 Zehen
kleine rohe rosa Garnelen (wahlweise)
3 Unzen (1/3 Becher)
Kohl (entkernt und in 1/4 Zoll breite Streifen geschnitten (4 bis 5 Becher))
½ mittlerer Kopf
Wasser (aufgeteilt)
2 bis 3 Esslöffel
Eier
2
Fischsauce oder Sojasauce
1 Esslöffel
gemahlener weißer Pfeffer
Prise
Salz (wahlweise)
Anleitung
1
Kohl anbraten
Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate gehackten Knoblauch 15 bis 30 Sekunden lang an, bis er duftet. Füge Garnelen hinzu (falls verwendet) und brate sie unter Rühren 1 Minute lang an, bis sie undurchsichtig sind. Erhöhe die Hitze auf hoch, füge Kohlstreifen hinzu und brate sie 4 bis 5 Minuten lang kräftig unter Rühren an, bis sie hellgrün und halbdurchsichtig sind. Wenn die Pfanne zu trocken ist, gib eine kleine Menge Wasser hinzu. Reduziere die Hitze auf mittel.
2
Eier hinzufügen
Schiebe den Kohl an die Seiten der Pfanne, sodass in der Mitte ein leerer Raum bleibt. Schlage die Eier hinein und rühre das Eigelb vorsichtig, ohne es unter den Kohl zu mischen. Brate alles etwa 2 Minuten lang an, bis das Ei teilweise gestockt ist. Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und vermische alle Zutaten gründlich.
3
Würzen und servieren
Füge 2 Esslöffel Wasser, Fischsauce (oder Sojasauce), weißen Pfeffer und Salz (falls verwendet) hinzu. Brate alles schnell unter Rühren an, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig mit der Würze bedeckt sind. Serviere sofort.
