كرش الخنزير المقلية مع الكزبرة

Name: كرش الخنزير المقلية مع الكزبرة
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g كرش الخنزير (إزالة جميع الدهون البيضاء والشوائب، وسلقه حتى ينضج، ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة); 50 g الكزبرة (تقطع إلى أجزاء); 15 g نبيذ الطبخ; 3 g ملح; 5 g عصير الزنجبيل; 10 g البصل الأخضر (مفروم); 10 g الزنجبيل (مفروم); 10 g الثوم (مقطع إلى شرائح); 5 g زيت السمسم; to taste الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); to taste الخل (للفرك); to taste الفلفل الأبيض; to taste بيكربونات الصوديوم (للفرك); to taste زيت الطبخ

طبق شاندونغ (لو) يتميز بمظهر جذاب أبيض وأخضر ونكهة لذيذة ومالحة وحارة قليلاً.

1 س 15 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

كرش الخنزير (إزالة جميع الدهون البيضاء والشوائب، وسلقه حتى ينضج، ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة) 500 g

الكزبرة (تقطع إلى أجزاء) 50 g

نبيذ الطبخ 15 g

ملح 3 g

عصير الزنجبيل 5 g

البصل الأخضر (مفروم) 10 g

الزنجبيل (مفروم) 10 g

الثوم (مقطع إلى شرائح) 10 g

زيت السمسم 5 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) to taste

الخل (للفرك) to taste

الفلفل الأبيض to taste

بيكربونات الصوديوم (للفرك) to taste

زيت الطبخ to taste

الخطوات

تحضير كرش الخنزير

افرك كرش الخنزير ببيكربونات الصوديوم والخل لإزالة جميع الدهون البيضاء والشوائب، ثم اشطفه جيدًا بالماء النظيف. اغمره في ماء مغلي، ثم غيّر الماء وأضف قطع البصل الأخضر ونبيذ الطبخ وشرائح الزنجبيل، واتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا. أخرجه واتركه يبرد، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. قطع الكزبرة إلى أجزاء. قطع الثوم إلى شرائح.

القلي السريع

سخّن الزيت في المقلاة حتى يحمى، ثم أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم والثوم المقطع وقلّب حتى تفوح الرائحة الزكية. أضف شرائح الكرش وقلّب، ثم اسكب نبيذ الطبخ، وتبّل بالملح وعصير الزنجبيل والغلوتامات أحادية الصوديوم والخل والفلفل الأبيض، وأضف الكزبرة، وقلّب بسرعة. رش زيت السمسم وقدّم الطبق.