Tripa de cerdo salteada con cilantro

Name: Tripa de cerdo salteada con cilantro
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g Tripa de cerdo (retire toda la grasa blanca e impurezas, hierva hasta que esté cocida, luego corte en tiras finas); 50 g Cilantro (corte en segmentos); 15 g Vino de cocina; 3 g Sal; 5 g Jugo de jengibre; 10 g Cebolla de verdeo (cortada en juliana); 10 g Jengibre (cortado en juliana); 10 g Ajo (cortado en láminas); 5 g Aceite de sésamo; to taste Glutamato monosódico (MSG); to taste Vinagre (para frotar); to taste Pimienta blanca; to taste Bicarbonato de sodio (para frotar); to taste Aceite de cocina

Un plato de Shandong (Lu) con una apariencia atractiva en blanco y verde y un sabor sabroso, salado y ligeramente picante.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Tripa de cerdo (retire toda la grasa blanca e impurezas, hierva hasta que esté cocida, luego corte en tiras finas) 500 g

Cilantro (corte en segmentos) 50 g

Vino de cocina 15 g

Sal 3 g

Jugo de jengibre 5 g

Cebolla de verdeo (cortada en juliana) 10 g

Jengibre (cortado en juliana) 10 g

Ajo (cortado en láminas) 10 g

Aceite de sésamo 5 g

Glutamato monosódico (MSG) to taste

Vinagre (para frotar) to taste

Pimienta blanca to taste

Bicarbonato de sodio (para frotar) to taste

Aceite de cocina to taste

Instrucciones

Preparación de la tripa de cerdo

Frote la tripa de cerdo con bicarbonato de sodio y vinagre para eliminar toda la grasa blanca e impurezas, luego enjuague abundantemente con agua limpia. Blanquee en agua hirviendo, cambie el agua, agregue segmentos de cebolla de verdeo, vino de cocina y rodajas de jengibre, luego cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocida. Retire, deje enfriar y corte en tiras finas. Corte el cilantro en segmentos. Rebane el ajo.

Salteado

Caliente aceite en un wok hasta que esté caliente, agregue la cebolla de verdeo cortada en juliana, el jengibre y el ajo cortado en láminas y saltee hasta que esté fragante. Agregue las tiras de tripa y saltee, vierta el vino de cocina, luego sazone con sal, jugo de jengibre, glutamato monosódico (MSG), vinagre y pimienta blanca, agregue el cilantro y mezcle rápidamente. Rocíe con aceite de sésamo y sirva.