كعك الأرز مع الخضار واللحم المقدد المقلي
طبق سريع على الطريقة الكورية يتميز بكعك الأرز الطري والمطاطي المخلوط مع خضار ملونة ولحم مقدد مالح لوجبة مرضية.
القصة
يوازن هذا الطبق بين القوام المطاطي الفريد لكعك الأرز وقرمشة الخضار الطازجة. تكمن الحيلة في تليين كعك الأرز بشكل صحيح حتى يمتص الصلصة المالحة دون أن يصبح طرياً جداً. يمكنك استبدال الخضار بأخرى مثل الجزر أو الفلفل الرومي حسب ما هو متوفر لديك.
المكونات
كعك أرز مطاطي (تتوك)
300 جرام
كوسة
حبة متوسطة الحجم، مقطعة شرائح
لحم مقدد أو سجق
عصاتان، مقطعتان بشكل مائل
طماطم
حبة كبيرة، مقطعة قطعاً
ملفوف أرجواني
كوب واحد، مبشور
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل جميع المنتجات جيداً. قطع الكوسة إلى شرائح رفيعة، قطع الطماطم إلى قطع خشنة بحجم اللقمة، وابشر الملفوف. قطع اللحم المقدد أو السجق إلى قطع بزاوية مائلة لزيادة مساحة السطح للتحمير.
2
تليين كعك الأرز
اغلي قدراً من الماء حتى الغليان الشديد. بمجرد الغليان، أطفئ النار وأضف كعك الأرز. اتركه في الماء الساخن لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح طرياً ومرناً. صفّيه تماماً واتركه جانباً.
3
تحمير اللحم المقدد والخضار
سخن الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم المقدد المقطع واقليه لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تبدأ الحواف بالتحمير. أضف الكوسة والملفوف الأرجواني وقلّب لمدة دقيقتين تقريباً. أضف قطع الطماطم أخيراً واطهها لمدة دقيقة واحدة فقط.
4
الجمع والتتبيل
أضف كعك الأرز المصفي إلى المقلاة. صب صلصة الصويا وقلّب كل المكونات برفق لمدة 2 إلى 3 دقائق، مع التأكد من تسخين كعك الأرز وتغطيته بالصلصة. تذوق وأضف الملح إذا لزم الأمر، ثم قدمه فوراً.
