Schinken und Gemüse Reiskuchen Pfanne
Ein schnelles, koreanisch inspiriertes Gericht mit zarten, kaubaren Reiskuchen, die mit bunten Gemüsen und herzhaftem Schinken für eine zufriedenstellende Mahlzeit geworfen werden.
Geschichte
Dieses Gericht verbindet die einzigartige Kaubarkeit der Reiskuchen mit dem frischen Crunch von Gartengemüse. Der Trick ist, die Reiskuchen richtig weich zu machen, damit sie die herzhafte Sauce aufnehmen, ohne matschig zu werden. Sie können gerne anderes Gemüse wie Karotten oder Paprika je nach Verfügbarkeit hinzufügen.
Zutaten
Kaubare Reiskuchen (Tteok)
300g
Zucchini
1 mittelgroß, in Scheiben geschnitten
Schinken oder Wurst
2 Stangen, diagonal geschnitten
Tomate
1 große, in Stücke geschnitten
Rotkohl
1 Tasse, gehobelt
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Sojasauce
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Alles Gemüse gründlich waschen. Die Zucchini in dünne Runden schneiden, die Tomate in grobe bissgroße Stücke schneiden und den Kohl hobeln. Den Schinken oder die Wurst in diagonalen Stücken schneiden, um mehr Oberfläche zum Braten zu erhalten.
2
Reiskuchen weich machen
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze ausschalten und die Reiskuchen ins heiße Wasser geben. 4 bis 5 Minuten darin lassen, bis sie weich und biegsam sind. Vollständig abtropfen lassen und beiseite stellen.
3
Schinken und Gemüse anbraten
Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den geschnittenen Schinken hinzufügen und 1 bis 2 Minuten braten, bis die Ränder anfangen zu bräunen. Zucchini und Rotkohl hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten. Die Tomatenstücke zuletzt hinzufügen und nur eine Minute kochen.
4
Kombinieren und Würzen
Die abgetropften Reiskuchen in die Pfanne geben. Die Sojasauce eingießen und alles vorsichtig 2 bis 3 Minuten mischen, dabei darauf achten, dass die Reiskuchen durchgewärmt und mit Sauce überzogen sind. Probieren und bei Bedarf Salz hinzufügen, dann sofort servieren.
