햄과 채소 떡볶이
부드럽고 쫄깃한 떡을 다양한 채소와 감칠맛 나는 햄과 함께 볶아 만든 빠르고 만족스러운 한국 스타일 요리입니다.
이야기
이 요리는 떡의 독특한 쫄깃한 식감과 신선한 채소의 아삭거리는 식감이 조화를 이룹니다. 핵심은 떡을 적절하게 불려서 간장 양념을 잘 흡수시키되 너무 물러지지 않게 하는 것입니다. 손에 있는 재료에 따라 당근이나 피망 등 다른 채소로 바꿔 넣어도 좋습니다.
재료
쫄깃한 떡 (떡볶이 떡)
300g
애호박
1개 (중간 크기), 슬라이스
햄 또는 소시지
2개, 어슷하게 썬 것
토마토
1개 (큰 것), 한입 크기로 썬 것
적양배추
1컵, 채 썬 것
식용유
2큰술
간장
2큰술
소금
간 맞춤
조리 방법
1
재료 손질하기
모든 농산물을 깨끗이 씻습니다. 애호박은 얇게 원형으로 썰고, 토마토는 한입 크기로 대충 썰며, 양배추는 채썹니다. 햄이나 소시지는 표면적을 넓혀 갈색으로 잘 익도록 대각선으로 썹니다.
2
떡 불리기
냄비에 물을 끓여 올립니다. 물이 끓으면 불을 끄고 떡을 넣습니다. 떡이 부드럽고 유연해질 때까지 4~5분 정도 뜨거운 물에 담가둡니다. 물기를 완전히 빼고 따로 보관합니다.
3
햄과 채소 볶기
웍이나 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불~강불로 가열합니다. 썬 햄을 넣고 가장자리가 갈색이 될 때까지 1~2분 동안 볶습니다. 애호박과 적양배추를 넣고 약 2분간 볶습니다. 마지막에 토마토를 넣고 1분만 더 볶습니다.
4
섞어 간 맞추기
물기를 뺀 떡을 팬에 넣습니다. 간장을 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 2~3분간 부드럽게 저어줍니다. 떡이 데워지고 소스가 잘 코팅되도록 합니다. 간을 보고 필요하면 소금을 간한 뒤, 즉시 드세요.
