Salteado de Pastel de Arroz con Jamón y Verduras
Un plato rápido de estilo coreano con tiernos pasteles de arroz masticables mezclados con verduras coloridas y jamón sabroso para una comida satisfactoria.
Historia
Este plato equilibra la masticabilidad única de los pasteles de arroz con la frescura crujiente de las verduras de huerta. El truco es ablandar los pasteles de arroz adecuadamente para que absorban la salsa salada sin deshacerse. Siéntete libre de cambiar otras verduras como zanahorias o pimientos según lo que tengas a mano.
Ingredientes
Pasteles de arroz masticables (tteok)
300 g
Calabacín
1 mediano, en rodajas
Jamón o salchicha
2 unidades, en rodajas diagonales
Tomate
1 grande, cortado en trozos
Col morada
1 taza, rallada
Aceite vegetal
2 cucharadas
Salsa de soja
2 cucharadas
Sal
al gusto
Instrucciones
1
Preparar los Ingredientes
Lava bien todas las verduras. Corta el calabacín en rodajas finas, corta el tomate en trozos irregulares del tamaño de un bocado y rallada la col. Corta el jamón o la salchicha en piezas en ángulo diagonal para aumentar la superficie para dorar.
2
Ablandar los Pasteles de Arroz
Hierve una olla de agua a fuego alto. Una vez que hierva, apaga el fuego y agrega los pasteles de arroz. Déjalos en el agua caliente durante 4 a 5 minutos hasta que se vuelven blandos y flexibles. Escurre completamente y reserva.
3
Dorar el Jamón y las Verduras
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el jamón en rodillas y fríelo durante 1 a 2 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse. Añade el calabacín y la col morada, saltando durante unos 2 minutos. Agrega los trozos de tomate al final y cocina solo un minuto.
4
Combinar y Sazonar
Agrega los pasteles de arroz escurridos a la sartén. Vierte la salsa de soja y mezcla todo suavemente durante 2 a 3 minutos, asegurándote de que los pasteles de arroz se calienten y se cubran con la salsa. Prueba y agrega sal si es necesario, luego sirve inmediatamente.
