Pasteles de Arroz Glutinoso con Azúcar Rojo y Osmanthus
Un postre chino reconfortante con suaves y masticables pasteles de arroz bañados en un fragante jarabe tipo caramelo, acabado con delicados pétalos de osmanthus. Comfort puro en un tazón.
Historia
Esta delicia clásica combina la textura satisfactoria del nian gao con la dulzura profunda del azúcar rojo y las sutiles notas florales del osmanthus seco. Es el tipo de postre que te calienta desde adentro—perfecto para las tardes frescas o como un final dulce para cualquier comida.
Ingredientes
pastel de arroz glutinoso (nian gao), cortado en rodajas
300g
azúcar rojo (o azúcar morena clara)
3 cucharadas
flores de osmanthus secas
1 cucharadita
agua
1 taza
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Corta el pastel de arroz glutinoso en trozos del tamaño de un bocado si no vienen pre-cortados. Mide el azúcar rojo y ten las flores de osmanthus listas cerca.
2
Hacer el jarabe dulce
Añade el agua a una olla mediana y lleva a ebullición vigorosa. Revuelve el azúcar rojo hasta que se disuelva completamente, luego deja hervir por aproximadamente un minuto hasta que el líquido se espese ligeramente.
3
Cocinar los pasteles de arroz
Deja caer suavemente los trozos de pastel de arroz en el jarabe hirviendo. Reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento por 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan suaves y ligeramente translúcidos.
4
Terminar y servir
Espolvorea el osmanthus seco sobre la parte superior y revuelve todo con cuidado. Sirve en tazones tibios y vierte jarabe extra sobre cada porción antes de servir.
