Gâteaux de riz glutineux au sucre rouge à l'osmanthe
Un dessert chinois incontourn featuring soft, chewy rice cakes bathed in a fragrant caramel-like syrup, finished with delicate osmanthus petals. Pure comfort in a bowl.
Histoire
Cette douceur classique réunit la texture satisfaisante du nian gao avec la douceur profonde du sucre rouge et les notes florales subtiles de l'osmanthe séché. C'est le genre de dessert qui vous réchauffe de l'intérieur—parfait pour les après-midi fraîches ou comme finale sucrée de n'importe quel repas.
Ingrédients
gâteau de riz glutineux (nian gao), tranché
300g
sucre rouge (ou sucre cassonade)
3 tablespoons
fleurs d'osmanthe séchées
1 teaspoon
eau
1 cup
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Coupez le gâteau de riz glutineux en morceaux de taille bouchée s'ils ne sont pas déjà tranchés. Mesurez le sucre rouge et préparez les fleurs d'osmanthe à proximité.
2
Préparer le sirop sucré
Ajoutez l'eau dans une casserole de taille moyenne et portez à ébullition. Incorporez le sucre rouge jusqu'à dissolution complète, puis laissez frémir environ une minute jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement.
3
Cuire les gâteaux de riz
Déposez délicatement les morceaux de gâteau de riz dans le sirop bouillant. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 5-8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et légèrement translucides.
4
Finir et servir
Parsemez l'osmanthe séché sur le dessus et remuez doucement le tout. Versez dans des bols tièdes et badigeonnez chaque portion de sirop supplémentaire avant de servir.
